冷水的话，会让鱼卵变硬，做出的鱼子酱口感很差。
苏羽撸起袖子，拿起鱼卵，整块浸泡在水中，反复搓洗。
接着就是将包裹鱼子的部分给慢慢撕开，让里面的鱼子自然流出来，这道工序很考验厨师的耐心。
处理的不好，很容易就会让鱼子受到破坏，从而影响到整道美食的味道和口感。
持续了几分钟。
冷水的话，会让鱼卵变硬，做出的鱼子酱口感很差。
苏羽撸起袖子，拿起鱼卵，整块浸泡在水中，反复搓洗。
接着就是将包裹鱼子的部分给慢慢撕开，让里面的鱼子自然流出来，这道工序很考验厨师的耐心。
处理的不好，很容易就会让鱼子受到破坏，从而影响到整道美食的味道和口感。
持续了几分钟。