第37 章 红烧肉

“我们回来啦，呐，我亲手磨的玉米面，晚上准备做什么好吃的。”

张明明还没走进知青院子就开始大声的喊道。

“大老远就听到你的声音了，辛苦你们了，这样，今晚我来煮饭，让你们试试我的拿手好菜。做红烧肉，贴玉米饼子，保证把你们香的舌头都要吞下去，”

邓凯上前接过玉米面，自信的说道。

“真的假的，你做的能好吃吗？可别糟蹋了材料。之前你的菜我们又不是没吃过，做的一般般呀，仅限做熟了，还没有范丽娟做的好吃，要不你还是让叶子姐他们做吧？"

白杨怀疑的看着邓凯，满脸不信。

“对呀，要不还是我们来做吧，虽然我们也做不太好，但是起码还是能吃的，这肉可难买了。难得改善一下伙食，要不你改天再做。”

张明明也担心的看着邓凯说道。

“哼，我要是做其他菜，你们怀疑我，我同意，确实做的不好吃，但是你们要是怀疑我做红烧肉，那可不行，这红烧肉可是我祖传的配方，到时做出来你们可别抢着吃。”

邓凯一脸傲娇的看着其他人，

“话说这红烧肉呐第一步，一定要先焯水，切块定型。千万可别切好块再焯水，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了，

然后烧火，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全融化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入焯好的猪肉；

再煸炒五分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油舀出来一点，再下葱段、姜片、大料掠炒，加酱油。

再加足够的水和适量的盐，用旺火烧开后，再用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。渍，保证你们吃了还想吃。”

旁边的白杨听得猛咽了一下口水，擦了擦嘴角，

“行了行了，你做就你做吧，这么啰嗦干啥，不过，你做就做吧，干啥还要舀点油上来啊，我们正是缺油水得时候呢，多少油都不嫌多的。

还有

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