陆存中最爱盐水鸭。

鸭子是周自衡昨日亲自选的，从一位来城里面卖鸭子的农户手中收得。现在的鸭子都是吃螺丝、水草和小鱼长大，肉质本就紧实，再经过凉水浸泡、调料腌制多项工序之后，用了整整一天的时间才制成。

陆存中一口咬下去，只觉得咸鲜无比，十分入味，肉质细嫩但又有一点嚼劲，凉凉的口感又很清爽。他原本最讨厌吃鸡皮鸭皮，觉得油腻，但这一次却舍不得将鸭皮吐出，就连稍肥一点的地方也是不腻的。

“周兄家中可真是藏龙卧虎啊。”陆存中感叹，仪态依然拉满，但拿箸的手速度明显快了几分。

周自衡谦虚了几句，心中不免觉得有趣：“知道南京人爱吃鸭，没想到苏州人也逃不脱鸭子的魅力啊。”

康有德明显更喜欢的是红烧肉，且他的吃法比还留有些矜持的陆存中要豪放多了，一口一个——每一块肉都肥瘦相间，肥而不腻，肥肉的部分几近透明，入口的时候稍微抿一抿就化掉了。而且酱汁浓郁，周自衡又减了一些糖分，连他这不爱吃甜口的都沦陷了，甚至想要不讲究的浇点汁来拌饭吃。

他赞不绝口：“我走南闯北，竟然从来没有吃过这种做法！没想到豚肉竟然也能这么好吃！”

豚就是猪，现在的人们爱吃羊肉，觉得猪肉腥臊且肉质粗糙。

周自衡笑而不语，后世猪肉才是肉市上的大户啊！创造了多少个经典菜色，他现在想想都要流口水。

“在下也是偶然从古书上看到的。”他现在遇事就往古书上推，神色如常：“那写书的人名号叫东坡居士。”

屏风后面，徐清麦急促的咳了两声。

“您没事吧？”

“……没事，就是呛了一下。”

陆存中心生向往：“这位东坡居士一定是位风流大家。”

能写食谱的文人不用想，肯定是士族，吃喝不愁且有雅兴。陆存中心中浮现起了魏晋风流中的那些人物。

周自衡赞同：“在下也这么认为，绝对是大家。”

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