好。”

这天，周生去了一趟镇上，白夏的剁椒神器总算拿回来了。

此刻正拿着剁椒神器，带着丫鬟们做剁辣椒。

方婆子欢喜的不行，“我来我来，让我来剁。”

试了一下，“这个东西好，再也不怕辣着手了。”

胡娘：“姑娘，你来看看那些豆瓣是不是霉好了？”

发酵了二十多天的豆瓣，上面覆盖了一层浅浅的白色的毛。

白夏看了看，“嗯，差不多了。”

“把上面的霉洗掉，然后晾干。”

胡娘点头，端着上后院去清洗。

前院几个人剁辣椒剁得正欢，白夏干脆到书房去续写她的故事。

已经快过去一个月了，也不知道卖得怎么样。

白夏写得投入，雷花的声音从屋外传来，“姑娘，辣椒都剁好了，老太太让我来问你那个酱什么时候做。”

白夏写完最后一句，放下笔，将稿纸放进抽屉里。

“现在做，稍等我一会儿。”

白夏净了手，着手开始做豆瓣酱。

“将辣椒、花椒和豆瓣充分搅拌均匀，再加几两高度白酒，为了防止腐烂。一般来说，十斤辣椒两斤豆瓣、两斤盐。”

“搅拌均匀后装到坛子里，一般来说放在太阳下晒一个月左右，但是现在天热，大概晒个二十天左右就成。每日早晨打开盖子搅拌一下。”

“记住，一定不能晒热了再搅拌，因为会酸。”

白夏在坛子口放了两根竹子，再将坛子盖放在上面。

“就是这样，记住每天早晨搅拌一下，拌均匀。”

“等晒好了，到时候再倒一些菜籽油，然后放到阴凉的地方保存起来就行。”

胡氏和东儿听得最认真，东儿依旧是拿上她的小本本在记着。

白夏做好了豆瓣酱，看着时间差不多

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