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等待卤肉的时候，叶杏又去外头准备弄个素菜。
原主懒得要命，菜园子里头几乎没有什么菜了，不过好在还种了土豆。
这土豆是最耐寒耐热的，几乎不用怎么料理，只要有土就能活。
她挖了两三个土豆，虽然个头不大，但是今天吃卤肉，她再炒一个酸辣可口的土豆丝来搭配，正好解腻。
叶杏拿着土豆来到水井边清洗干净，然后削了皮，再将土豆切成了细丝，泡放在水里头清洗掉土豆的淀粉，这样等会的土豆丝炒出来才会更加爽脆。
叶杏上辈子虽然是个医生，不过好在她也是个吃货，平日减压的方式就是动手做各种各样的美食，既不用动脑子，还能一饱口腹之欲，所以手艺还算不错。
将土豆丝沥干水分后，叶杏起锅烧油，放入蒜末和干辣椒，然后将土豆丝倒进去大火翻炒。
等土豆丝断生后，再放入盐和白醋调味，一道酸辣可口的土豆丝就炒好了。
这个时候锅里头的卤肉也差不多了。
她将肉捞出来后，鸡蛋一只切成了四份，再将豆干也切成了薄片，然后又浇上了一点香喷喷热辣辣的卤水，一道简单的露水拼盘就做好了。
刚将饭菜端出来，张大夫就骑着自行车来到门口了。
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