“活动活动身体,多做点吃的。”他们都这样是为了更好的做饭,“他每次都跑,没意思。”
“面食好像一直都没有整过。”何亭晚想吃,说着把面粉舀出几勺,放在案板上,中间扒个窝,放入酵面、清水。
揉成面团,盖上湿布,饧发二十分钟,放入苏打粉、熟猪油、白糖揉匀。
猪板油去筋膜,剁成泥。蜜玫瑰洗净,剁细。红枣洗净,去核,剁成泥。用这三样制成馅料。
将面团揉成长圆条,按扁,擀成长方形面皮,抹上一层拌好的馅料,从外向内卷成圆卷,磋长,按扁,切成面剂。每个面剂顺丝拉长,叠成三层,入蒸笼蒸大约十五分钟。
“红枣油花,就感觉像是红枣味的花卷。”他把花卷夹出,放在大盆里,做一大份,够八个人吃的。
“拌饭,蘸花卷也好吃。”孟亦然想到一道酱,拌什么都觉得好吃。
黄瓜洗净,只用黄瓜尾端的部分,其他地方用来做别的,切成方丁,加入盐搅拌均匀,腌去水分。香菇用水泡好,切成丁。胡萝卜洗净,切丁。
锅里倒入油烧热,下葱末、姜末、豆瓣酱炒出姜文,倒入黄瓜丁、香菇丁、盐翻炒,收汁,加入少许水,勾芡收汁,淋入香油,翻炒均匀。
“炒黄瓜酱,一会儿我要多蘸点。”韩菡咽着口水,都快滴到嘴巴外面,她手擦着没有的水痕迹。
“好香啊?黄瓜也可以做酱。”何亭晚光是闻着香味,配自已花卷很合适。
“剩下的黄瓜你打算做什么?”
“就做这个。”他把黄瓜切成长条,之前洗过不用再洗一遍,还是用盐稍腌,去掉水分,加醋、白糖、酱油拌匀。
锅里倒入香油烧热,下入花椒慢火炒出香味,去掉花椒,把油浇在黄瓜上。
“好歹别浪费,就做了个炝黄瓜条。”孟亦然把这道式拌炒菜放在桌面。
“菜花,一直都没用过。”顾照林看着菜花一直都在冰箱里放着。
菜花掰成核桃大的朵,洗净,用沸水烫到八成熟,捞出,冷水过凉
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