第268章

虽然今早湖边的日出是很美啦，但何辛一边欣赏日出，一边暗暗发誓：

下次再来露营过夜她就是狗子！

……

虽然困得不行，但何辛想起昨天刘芳的神情，心里有些不太放心，所以没急着回去补觉，而是直接来了“菜新鲜”。

趁着店里刚开门，还没什么客人，何辛赶紧拉着刘芳进了办公室，正要给她来点儿心理按摩，却听刘芳说道：

“何总，你来得正好，我总结了下昨天业绩不好的原因，之后准备从这几个方面着手调整……”

何辛愣了下，看了看刘芳，“刘姐，要不你展开说说？”

刘芳拿出随身携带的笔记本，简单地说了下自己的想法：

首先，新店开业酬宾，为了吸引客人发了不少优惠券，很多人是拿了券来买菜的，价格上就打了很大的折扣，基本上是成本价了。

其次，店里的试吃服务太受欢迎，负责的员工缺乏经验，见排队的人太多，慌乱之下失去了自己的节奏，马不停蹄地疯狂做菜，消耗的食材比预计的要多上一倍还多，再加上油和调料，成本也大大增加。

再有，一天之中并不是任何时刻都有很多客人来买菜，真正的高峰期只有清晨、上午、下午和晚上的某个时间段，这就导致一部分蔬果超出“保鲜期”后仍未卖出，只能低价处理，应该减少其他时段的供货量。

当然，还有一个很重要的原因就是，有机蔬菜再如何优惠，价格也还是比一般蔬菜要高，许多人一看到门头上的“有机”字样，直接就望而却步了。

……

听着刘芳侃侃而谈，一下子指出店里存在的那么多问题，何辛非但一点都不担忧，还露出了愉快的笑容：

新店开业，大家都是这一行的新兵，有问题很正常，怕就怕有问题发现不了，或者不敢说出问题。

刘芳显然是个善于反思和改变的人，这正是何辛最喜欢的管理者人选。

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