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村里人帮人干活儿一般都是不收工钱的,只有帮地主家里干活儿才会收工钱,但不给人工钱饭食就得好,否则谁愿意给你干啊,这些日子家里几乎日日都要准备荤菜,隔三差五的就要去镇上买肉买菜,也是一笔不小的开支。
大伙儿吃着豆花,林久久却已经开始琢磨明日要做的吃食,先前外婆给的蜂蜜林久久一直舍不得吃,拿回家这么久也只冲过几次蜂蜜水喝,还剩下不少呢,他准备做一顿走油肉给大伙儿吃,主要是做给他大堂哥吃。
眼下都冬月了,一眨眼的大堂哥也来家里一个月了,林久久准备喊人回去了。
要做走油肉需要上好的新鲜三线肉,林久久的肚子大了,家里人不让他跑远,他便把买肉的任务交给了万长青,顺便的还让人买些酒曲回家,家里的酒曲用完了,得要备上一些了。
做走油肉最重要的一步就是处理猪皮,用加了蜂蜜的油炸出来的猪皮不会粘锅,也就不会变的焦黑,整块肉的皮会呈现一种金黄色,只看颜色就能让人食欲大开。
“看见没有,筷子插上去,肉在油里炸的差不多了,就挪到锅边去,等到整块皮都变色了还起了褶子了就能捞起来了。”林久久还没做过走油肉,这会儿正站在灶头旁边学,外婆正在教他。
万小云这会儿在灶下烧火,外婆顺便的说了火候,“这火候也要掌握好,大火把油烧开之后就要退几根柴禾出来,否则这肉会有苦味。”
外婆话落,两人一起点头,应过之后林久久继续问道:“外婆,家里没蜂蜜的话砂糖也行的对吧。”
“砂糖也行,但砂糖成色没有蜂蜜好,味道也差点儿,最好啊还是用蜂蜜。”
“嗯。”可是蜂蜜难得啊。“那剩下的蜂蜜我得留着,不然过年就没了。”林久久提到过年的事,外婆一下子就笑了,原因无他,实在是年后家里太多喜事了。
林久久的孩子会生在过年前后,他们迁居新房应该在明年正月,除却这些家里还有件大喜事,万永全成亲的日子定下了,就是明年三月初八,这也没有几个月了。
万永全是家里的长孙,他的亲事一定下,家里人都放下了心里大事,为此万长青还酸溜溜埋怨了几句,说是外婆他们只重
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