耐心地等待蛋白与杏仁糖粉完全融合时面糊才慢慢变地湿润柔滑，那种无与伦比的质感只有亲手制作的人才能体会到。做好七种颜色的面糊后用圆形花嘴在油布上挤出硬币大小的形状放到一边晾一下，晾的时间影响着马卡龙的表皮完整和裙边美观，晾好后放到烤箱里烘烤，烘烤时间、温度都要精确地把握，烤好后差不多奥利奥饼干那种大小两片合为一枚，中间夹上馅料放入冰箱稍微冷藏一下，馅料与马卡龙就完美结合了。

关于制作馅料的过程是十分有趣的，天马行空只要你想得到，做得到，你爱的人就会吃的到，好比月饼，韭菜馅儿的也不是没有哈哈。当然了，我不会那么刺激他的味蕾的--

我做了七种还是比较符合日常口味的馅料，有巧克力、蓝莓、红豆沙、枣泥莲子蓉、芒果芝士、草莓奶油霜、我自己最为满意的是栗子沙，把香甜的小板栗尽量榨干水分做成栗子沙后加少许鸭蛋黄搅拌，两种食材都是沙沙的口感，鸭蛋黄的油咸加上栗子沙的甜爽，配合着马卡龙的淡淡醇香味真是美妙极了~市场上出售的马卡龙馅料大部分是用同一种原料打底然后用各种调味品挑出不同口味的，我的馅儿基本上很少用到调味品，都是最新鲜的食材，最原始的口味。

这真是一个极为复杂的过程，我利用上班时间偷偷做了不少工作，不然等下班后再弄恐怕要通宵了。最后成品口感还是不错的，就是颜色不太给力，没有想象中那么鲜艳，都像是淡奶油的那种颜色，自己做的色素跟市场上的还是没法比的。抱着满满一盒子马卡龙回去，那种成就感和幸福感才是我想学做蛋糕的最初目的。

我把点心给张杰要他上班时饿了吃，他打开盒子后俩眼放光，眼睛又笑成弯的说哇靠，真漂亮，好可爱！我说是吧是吧，我也觉得看上去不错，他亲亲我脸说，我是说你啊。妈的--老子辛辛苦苦做的你能不能把心放到点心上啊--

第二天上班美滋儿的，想象着他现在吃到什么口味的馅儿了呢？感觉怎么样呢？越想越呆不住，也不管自己还穿着白色甜点师的制服目标太大逮个空儿溜到他们公司，期待看到他视若珍宝地品尝着我做的点心，可我没想到一进去竟然看见每个人手里都拿了半块被咬过的马卡龙！当时我心就凉了，姓张的，你不吃就告诉我我再也不给你做了！你以为这是我随随便便三下五除二就做好的吗？？你知不知道每种口味都只有两三块，都分给别人，万一你吃不到我岂不是浪费感情了！

他看见我来没皮没脸地笑着迎过

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