在海市，生煎还是偶尔可以瞧见的，简西做的水煎包模样和生煎相似，没一会，摊子边就围了一群人。

生煎好吃大家就知道，底面酥香，内陷鲜美，这年头大伙儿都喜欢吃重油的东西，而生煎带着油香，这会儿看到简西的动作，大伙儿肚子里的馋虫都被勾起来了。

在锅里的水快要被烤干的时候，简西耶调好了面糊。

水煎包的冰纹十分重要，而想要煎包底部纹路呈现漂亮的冰裂纹理，面糊的比例和倒入的时间就成了关键。

简西按照50：1的比例调和水和面，在锅内的水快要收干的时候倒入一些菜籽油。

在锅盖掀开的那一刹那，浓郁的面香和馅料的香味早已霸道的冲入围观者的鼻子中，在淋上菜籽油后，水和油之间激烈的碰撞，带起了一股热烟，水煎包的香味以更加迅猛的姿态在人群中扩散。

围观的人越来越多了，简西有条不紊，将调好的面糊倒入锅中，顿时一阵霹雳啪啦的声音响起，人群的视线被nongnong的白烟阻挡，待水花四溅的声音消失后，水煎包的底部已然金黄酥脆。

简西挥手洒下一些芝麻和葱花，一锅完美的水煎包顺利完成。

“简氏百年秘制白菜猪rou水煎包，皮薄馅多，一毛五一个。”

简西做的水煎包大概普通女人拳头大小，一个个胖鼓鼓的，内陷十分扎实，普通胃口的女士买两个也足够饱腹，男人可能吃的多一些，得吃三四个，才能吃饱。

如果是rou馅的，一毛五一个的价格确实不算过分。

“给我来两个。”

总有不缺钱的，尤其是在手表厂这样效益良好的工厂外头，这里进进出出都是月收入七八十甚至更多的工人，自然不缺这一毛五的包子钱。

“你这馅料不实在啊，就那么点rou末，大多都是白菜，就这儿，还要一毛五？”

身先士卒的男工人掰开水煎包的外皮，里头的rou冻早就化开，浓郁的汁水顺着男人的手指往下流，烫的他龇牙咧嘴。

男人心疼一毛五，赶紧用舌头舔食手上的汁水，原本的抱怨声也因为舌尖的美妙滋味瞬间消停下来。

“卡擦——”

水煎包的底皮及其酥脆，因为是发酵面的缘故，面皮又比普通锅贴更为暄软，而简西调制的馅料就更不用说了，虽然以白菜为主，可味道浓郁的rou冻完全弥补了

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