第48章

夏日炎炎，客至食肆皆为美食所吸引，我忙于理账洗碗、上菜备菜，虽辛苦然见客悦之容心亦喜。娘子精心经营我亦尽心尽力，一夏过去我与娘子赚到不少钱财，遂盘下铺面食肆愈显宽敞整洁。

登秋，天渐凉爽心生豪喜，娘子察我似喜赋诗遂为我购书甚多。我捧书而学心甚喜焉，闲暇之时娘子亦为小黄狗缝制冬衣，针黹细密。

秋日四方多来人，娘子便以不变应万变。

其一为“胡饼”，娘子先取面粉，如雪之洁白细腻如沙置于洁净盆中，以清泉缓缓和之，双手轻揉面团渐成，软硬适中富有弹性，复以清油涂其表，静置片刻使其滋润，乃取胡麻芝麻等置于锅中炒熟香气袅升，以杵臼捣碎颗粒细腻，将面团擀成薄片，薄如纱覆可见细纹，撒上胡麻芝麻之末均匀覆盖，如繁星洒落夜空，再卷成筒状切成小段，以手压之成圆饼状，置炉中烤之炉火熊熊，饼渐金黄如落日余晖，熟则取出香气弥漫四方。胡饼外皮酥脆咬之嘎吱作响，内馅香甜，胡麻与芝麻香在口中散开，食之令人仿佛置身于大漠夜幕之下。其二为“蟹肉”。娘子选肥硕之蟹青壳白肚，爪利螯强活力十足，以清水轻柔洗净，蟹在水中舞动如武军临阵，置于锅中蒸熟，蟹壳渐红，如丹朱之色鲜艳夺目，娘子巧手执蟹，剥开蟹壳，蟹黄如金香气浓郁，蟹肉如玉纹理清晰，佐以姜醋等调料，姜辛辣醋酸香与蟹鲜美相融滋味绝妙。入口之时，蟹黄醇厚蟹肉鲜嫩在舌尖绽放，仿若秋日的丰收喜悦在口中游荡。

其三为“烧制鲈鱼”，娘子取鲜活鲈鱼鳞光闪闪，游弋于水中生机微泛，杀之洗净以刀划其背，深浅适度使其易熟，以葱姜蒜等调料腌制片刻去腥增香，调料香气渐渐渗入鱼肉之中，置锅中以小火煎之，油热鱼入滋滋作响，鱼身渐黄，旋即取炭火置于炉中，火势温和将鱼置于炭火之上慢火烤制，炭火之热缓缓渗透，鱼身渐渐变得金黄酥脆。不时转动鱼身使其受热均匀，鱼油缓缓渗出鱼香愈发浓郁弥漫整个街道，熟则出锅，入口之时，温暖舒适令人陶醉，仿若秋风拂面惬意满足。其四为“杏仁酪”，娘子取杏仁饱满圆润散发清香，以水浸泡使其柔软，去皮捣碎细腻如泥，以纱布滤其汁取其纯净，置于锅中加入牛奶，牛奶洁白如银香气浓郁，再加入糖等调料小火熬煮，不停搅拌使其均匀如丝绸般顺滑，渐成糊状如仙雾缭绕，杏仁酪口感细腻，杏仁香与牛奶

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