。”数日匆匆而过，那醉蟹已然腌制完成。姐姐将醉蟹从罐子中取出，那螃蟹之壳已变成诱人红色酒香四溢，姐姐将醉蟹置于盘中，我迫不及待地拿起一只，剥开那坚硬之壳，只见那蟹黄饱满如金黄宝石，蟹肉鲜嫩胜雪。放入口中，蟹黄如琼浆玉液般在舌尖流开，蟹肉似丝缕般在唇齿间缠绵，那股子鲜美混合着醇厚酒香，仿佛在舌头上写诗论词好不快活，回味良久只盼这美妙滋味在口中永驻。

香肠亦已风干完毕，姐姐将香肠取下放入锅中蒸熟。那香肠香气瞬间弥漫开来，浓郁诱人。姐姐将香肠切成薄片，肠衣薄如蝉翼，肉质紧实红白相间。我拿起一片放入口中，那滋味醇厚，肉香与香料之香在口中弹开，口感紧实弹性，油脂在口中四溢却丝毫不觉油腻，只觉香味仿佛化作柴火烩暖了整个肚子。泡菜亦腌制成熟，姐姐从坛子中取出泡菜，那泡菜色泽鲜艳红椒白卜绿菜相互映衬。姐姐将泡菜放入盘中，我拿起一块放入口中酸辣之味刺激着舌尖。酸如清泉般在口中流淌瞬间打开了胃口，辣似火苗在舌尖上跳跃点燃了每一个馋念。姐姐开始用豆瓣酱炒菜，她将新鲜蔬菜清洗干净，切成合适块状。锅中倒入清油，待油热之后加入豆瓣酱，那豆瓣酱在锅中翻滚炒出红油，接着，将蔬菜放入锅中快速翻炒，那姐姐将炒好之菜盛入盘中，我拿起筷子尝了一口，蔬菜脆嫩在牙齿间发出清脆的声响，酱味香辣如烈火般在口中燃烧，两者交织在一起绕成了夏日里唯一的痛快。后来回忆起那一年的春节，母亲都说连我在内的几个姐妹兄长皆是腮帮鼓鼓肚腹圆圆，我更是吃得再也无法下咽方罢手，脑袋一歪便沉沉睡去。

此后姐姐出嫁，再吃到姐姐所做佳肴已是母亲逝世那年。彼时我与姐妹兄长皆沉浸于思念母亲哀愁中，那哀愁如阴霾沉压在心头。姐姐见之默然而立，片刻后她似下定了决心般笑道：“莫要再这般哀悲忧愁，我给大家做鱼吃！”遂将鱼置于案上，熟练地去其鳞及杂碎，洗净之后，姐姐将鱼横切为四分厚之片，那鱼片厚薄均匀晶莹剔透，而后姐姐将其晾干水气，鱼片散发着淡淡的鱼鲜，姐姐取来花椒及那炒细白盐与白糖，逐块模擦鱼片。花椒之香白盐之咸、白糖之甜在姐姐之手下与鱼片完美融合，腌好后姐姐将鱼片卤汁去掉，又加入那绍酒与酱油，那绍酒醇香酱油浓郁渐渐浸入鱼片之中，姐姐不时翻动那鱼片使其入味均匀，晒至半干之时，姐姐用麻油将鱼片煎好捞起，那麻油之香，在煎鱼之时四溢而出弥漫于整个家中。姐姐又将花椒、大小茴炒研细末掺于鱼片之上，

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